縁petit株式会社（本社：東京都北区、代表取締役 CEO：丸尾 聖）は、大好評を博し、復活のご要望を多数いただいた世界No.1サーモンメーカー「MOWI（株式会社モウイジャパン）」とのコラボレーション第2弾を、秋限定のフレンチラーメンとして皆様にお届けいたします。

東京・神楽坂のサーモンラーメン専門店「サーモンnoodle3.0」にて、2024年11月1日より期間限定で「MOWIプレミアムポルチーニサーモン」を販売開始いたします。
TV、雑誌、SNSでも話題の同店が手がける、秋の味覚とサーモンの旨味が詰まった新感覚ラーメンを、ぜひお楽しみください。

秋のMOWIプレミアムポルチーニサーモン～芋＆栗を添えて～

コラボの背景
縁petit株式会社代表取締役・丸尾聖は、農家で「不揃い」という理由だけで大量に捨てられる美味しい野菜の現状を知り、そうした食材を無駄にしたくないとの思いから、フレンチラーメンシリーズを立ち上げました。
使用する食材は、丸尾が直接仕入れた「美味しいのに価値がつかず廃棄予定」とされたものです。通常捨てられる部位もフレンチの技法でスープに活用し、ほとんど廃棄物を残さず調理しています。
また、この想いに賛同したMOWIは、サーモンの養殖や食の安全性で高い評価を受ける世界No.1サステナブルサーモンメーカーです。
2社の思いから誕生したサステナブルな「MOWIプレミアムポルチーニサーモンラーメン」。
環境に配慮されたサーモンの価値を最大限に生かしたサステナブルなラーメンを、ぜひご賞味ください。

フレンチの技法とサステナブルなサーモンで至極の一杯を
本コラボレーションラーメン「秋のMOWIプレミアムポルチーニサーモン～芋＆栗を添えて～」は、フレンチシェフが手がけた一品。
ポルチーニ茸の豊かな香りが漂う濃厚なスープに、秋の味覚であるさつま芋や栗、低温調理で仕上げた豚チャーシューが贅沢にトッピングされています。
さらにメインのMOWIサーモンは、ノルウェーから空輸された新鮮な生サーモンをカラッと仕上げた衣で包み、レアフリットとして提供。

フリットにすることで衣がサーモンの旨味を閉じ込め、熱々のスープの中でもサーモンの脂の乗ったバランスの良い味わいが際立ち、レアな食感や鮮やかな色合いもお楽しみいただけます。

また、旨味が強調されることで、香り高い秋の食材との絶妙なマリアージュが実現。
サーモンの頭や骨、皮まで無駄なく使用し、旨味豊かで最高のスープに仕上げました。
5年連続で「世界で最もサステナブルな養殖会社」に認定されたモウイとのタッグにより、環境に配慮した特別なラーメン体験をお届けします。

コラボラーメン詳細



商品名：秋のMOWIプレミアムポルチーニサーモン～芋＆栗を添えて～
価格：1,580円（税込）
販売期間：2024年11月1日（金）～11月30日（土）予定
※仕入れや販売状況により予告なく終了する場合がございます。
提供店舗情報
店舗名：サーモンnoodle3.0
住所：〒162-0825 東京都新宿区神楽坂6丁目26 カーサイオキ3 102
電話番号：03-3528-9992
営業時間：11:00 - 15:30（L.O. 15:00）、17:00 - 21:00（L.O. 20:40）
インスタグラム：https://www.instagram.com/salmon.noodle3.0/
HP：https://salmonnoodle30.com/

MOWIについて
今年60周年を迎えるモウイは、ノルウェーに本社を置く世界最大*のサーモン養殖加工会社として、アトランティックサーモンを26の国・地域に出荷しています。
餌の開発・生産から養殖・加工までを自社で一貫管理し、毎日800万食分のサーモンを届けています。モウイの「モウイピュア・サーモン」は、厳しい環境基準を持つノルウェーのヴォッソリバーを遡上する強靭なサーモンをルーツとし、60年以上の育種技術で磨き上げた最高品種です。空輸で届けられる新鮮なサーモンをご堪能いただけます。
※アトランティックサーモンの生産数量。Kontali Analyse調べ

【食材提供】
提供元：株式会社モウイジャパン
所在地：〒104-0045 東京都中央区築地6丁目19番20号 ニチレイ東銀座ビル9階
TEL：03-4533-7230