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グランドニッコー東京 台場で「春の限定スイーツ&パン」 桜やヨモギを使って

ホテルのパティシエが手掛ける春のスイーツ&パン

ホテルのパティシエが手掛ける春のスイーツ&パン

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 グランドニッコー東京 台場(港区台場2)2階にある直営ベーカリー「Bakery & Pastry Shop」が3月1日から、「春の限定スイーツ&パン」を販売する。

桜ペーストのババロアにチェリーや桜のジュレなどを重ねた「ヴェリーヌ桜」

 ホテルのパティシエが手掛ける季節感のあるスイーツや自家製ブレッドを提供する同店。今回は春らしい桜やヨモギ、菜の花などの食材を使った商品を合計9種類販売する。

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 ペストリー商品は、桜ペーストのババロアをベースにした「ヴェリーヌ桜」(600円)、ピスタチオをふんだんに使用した「パリブレストピスターシュ」(550円)、黒蜜ゼリーとほうじ茶のブリュレを抹茶のムースで閉じ込めた「宇治抹茶ムース」(550円)、桜のムースの中に桜風味のいちごゼリーなどを入れた「桜のダックワーズ」(600円)、ライチゼリーとクリームブリュレをミックスベリームースで包んだ「パルファン」(600円)の計5種。

 ベーカリー商品は、桜の花びらをモチーフにしたメロンパン「さくらメロン」(280円)、桜の餡(あん)と白いんげん豆を折り込んだ「桜と手亡豆(てぼうまめ)のリング」(280円)、よもぎのペーストを生地に練り込んだ「よもぎあんぱん」(280円)、菜の花と筍をパン生地で包み焼き上げた「菜の花と筍」(320円)の計4種を用意する。

 営業時間は11時~19時(イートインは18時まで、当面の間、短縮営業)。4月30日まで。

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