??頂マーラータン・おうちでマーラータン株式会社

SNSマーケティング事業を行うネクスター株式会社（本社：東京都 新宿区、代表取締役社長CEO：細田悠巨）のグループ会社である、頂マーラータン・おうちでマーラータン株式会社（本社：東京都新宿区、共同代表 齋藤悠）は、「頂マーラータン」の展開を基点に広がる総合食流通・販売事業を行っています。当社は、消費者に直接商品を届けるB2C事業として冷凍マーラータンのD2Cブランド『おうちでマーラータン』（ https://maratan.tokyo ）を運営する他、小売業・温浴施設や宿泊施設への卸を通じたB2B事業を展開しています。また、日本式・和製マーラータン発祥店である頂マーラータン新大久保本店を起点とし、地産地消をテーマに地域資源と連携したCOS（直営店舗）の展開、FC（フランチャイズ）展開を進めることで、食の川上から川下までを一気通貫で担う独自の店舗モデルを構築していきます。


私たちは、日本式・和製マーラータンを令和の新名物として確立し、日本食文化の新たな柱へと育て上げることを目指します

??新宿区食品ロス削減協力店登録制度について

東京都 新宿区 食品ロス削減協力店登録制度｜頂マーラータン・おうちでマーラータン株式会社

新宿区が運営する「食品ロス削減協力店登録制度」は、区内の飲食店・食品関連事業者が実施する食品ロス削減の取組みを可視化し、区民や来街者へ広く発信することで、地域全体で食品ロス削減を推進することを目的とした制度です。登録店舗には協力店ステッカーや啓発ポスターが配布され、区公式ホームページ（ https://www.city.shinjuku.lg.jp/kankyo/gomi01_002039.html ）に店舗情報が掲載されるほか、区内の環境施策とも連動して継続的な啓蒙活動が行われます。

対象となる取組みには、食材の適正管理や仕込み量の調整、規格外野菜の活用、食べきりや持ち帰りの推奨、小盛対応、啓発表示の掲示などが含まれ、店舗が日常的に行う行動の積み重ねを評価する制度として位置づけられています。

新宿区は2030年の食品ロス削減目標達成に向け、区と事業者が協力して取り組むパートナーシップの強化を重要視しており、登録制度はその中心施策の一つとされています。
こうした地域行政の取り組みの中で、医食同源の発想から“令和の新名物”「元祖和製マーラータン」を確立し、食材の効率利用・仕込み量の最適化・環境配慮を続けてきた頂マーラータン新大久保本店が、店舗の実践と姿勢を評価され、新宿区食品ロス削減協力店に登録されました。
??頂マーラータンこれまでの取り組み

大阪・関西万博公式キャラクターのミャクミャクとコラボ「EXPO2025 ミャクミャクマーラータン」販売

2025年大阪・関西万博｜頂マーラータン・おうちでマーラータン株式会社

2025年大阪・関西万博公式キャラクターのミャクミャクを使用した「EXPO2025 ミャクミャクマーラータン」の開発は、食を通じて万博の理念である 「多様性」「創造」「未来志向」 を伝える試みとして実施されました。

国際イベント×食により、マーラータン文化を日本らしく進化させるだけでなく、“食がコミュニケーションになる体験価値” を生み出しました。

これによって頂マーラータンは 公共性をもった食ブランド として大きな一歩を踏み出し、「社会に開かれたマーラータン」という新しいカテゴリーを確立しました。

【参考】
2025大阪・関西万博公式ライセンス商品「EXPO2025 ミャクミャク 麻辣湯 ピリ辛」販売開始！ネクスター株式会社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000201.000029866.html

福井県坂井市×NTT西日本×事業構想大学院大学「三国湊共創プロジェクト」に参画

福井県坂井市×NTT西日本×事業構想大学院大学×頂マーラータン・おうちでマーラータン株式会社

福井県坂井市×NTT西日本×事業構想大学院大学の三者が連携する「三国湊共創プロジェクト」において、頂マーラータンは地域の歴史と食文化を掛け合わせた新たな名物づくりに携わりました。

駅での電車の待ち時間を「ただ過ごす時間ではなく、地域に触れ、地元を知るきっかけにできないか」そんな思いから、三国の食材を活かした一杯の開発がスタートしました。

事業構想修士（MPD）カリキュラムに基づく座学、現地でのフィールドワーク、地域資源の調査、地域住民との交流会を重ねることで、三国湊ならではの文脈を事業に落とし込み、理論と実践を往還しながら磨き上げた、本研究ならではの実装型成果が「三國湊マーラータン」 です。

本プロジェクトは、若い世代が地元に誇りや親しみを感じる入り口となることを目指した、三国駅発の新たな取り組みです。

坂井市の持続的な発展に貢献するとともに、医食同源の考えに基づくマーラータンを通じて、ヘルシーで健康的、かつサステナブルな価値を提供してまいります。

【参考】
福井県坂井市×NTT西日本×事業構想大学院大学「三国湊共創プロジェクト」に頂マーラータンが参画！三国駅舎内「Cafe はぁとの葉っぱ」で地産地消の新名物「三國湊マーラータン」3.11リリース
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000247.000029866.html

新宿区より「脱炭素チューター」および「エコリーダー」として認定

頂マーラータンでは、日々の事業活動において環境配慮を重要な価値の一つとしてとらえ、実践的な行動を継続してきました。その積み重ねが評価され、当社取締役COOの二瓶寛史が、新宿区より「脱炭素チューター」および「エコリーダー」として認定されました。

新宿区が認定する「脱炭素チューター」は、区のゼロカーボンシティ実現に向けて、脱炭素に関する正しい知識と具体的な取り組みを区民・事業者・地域団体へ分かりやすく伝え、行動につなげる役割を担う人材です。

一方で「エコリーダー」は、身近な場や日常生活、事業活動において環境配慮の行動を率先して実践し、周囲に広げていくリーダー的存在として位置づけられる認定制度です。日々の環境配慮の取組みを実際に行動として示すとともに、同じ志をもつ人々とネットワークを形成する役割も担います。

二瓶はこれらの認定を受けて以降、単に肩書きを得るにとどまらず、 「環境リテラシーの向上」「自社の現状把握と改善」「地域との共同学習」 といった実務的な活動を進めています。具体的には、環境負荷を数値で測定・共有する仕組みの整備、環境配慮の視点を取り入れた社内勉強会の実施、エコリーダー養成講座の修了者との意見交換会など、行動の前提となる学びと実践の両面で取り組みを強化しています。

また、新宿区の環境対策関係者や、地域の環境保全団体との連携も進めており、店舗運営・商品開発・地域イベント出展の各場面で、環境配慮の視点を浸透させる活動を行っています。これにより、事業活動自体が環境配慮を伴うものへと進化し、地域の持続可能なまちづくりに寄与することを目指しています。

このように、頂マーラータンでは単なる環境意識の標榜にとどまらず、 知識・行動・発信を一体化した実践的な環境活動リーダーの育成と実践 を進めており、ブランド全体の社会的価値向上につながっています。

【参考】
頂マーラータンCOO 二瓶寛史、新宿区「脱炭素チューター」「エコリーダー」に認定｜飲食事業から環境共創へ
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000252.000029866.html
??新宿区食品ロス削減協力店への登録について









頂マーラータン新大久保本店は、2024年度より新宿区が推進する「新宿区食品ロス削減協力店」 に正式登録されました。
本制度は、飲食店・小売店・事業者と区が連携し、区内で発生する食品ロスを減らすための取り組みを行う店舗を認定するものです。
（制度詳細：https://www.city.shinjuku.lg.jp/kankyo/gomi01_002039.html）

新宿区では、食べ残し削減・賞味期限管理・適量提供・フードシェア等を通じて、食品ロスの削減と環境負荷の低減を目指しています。登録店は、これらの取り組みを実践し、区と連携しながら持続可能なまちづくりに貢献する役割を担います。

登録された背景

頂マーラータン新大久保本店が登録された理由には、これまでに自主的に行ってきた食品ロス削減への具体的な取り組みがあります。

1. 食材廃棄を最小限に抑えるオペレーション
頂マーラータンは、具材を 「選ぶ」「作る」「追加する」 というカスタマイズ式提供方法を採用しているため、不要な作り置きを行いません。
これにより、日々の仕込み量を適正化し、廃棄食材を大幅に削減しています。

2. 過剰仕入れを防ぐ在庫管理
日ごとの販売量を精緻に把握し、仕入れ量を最適化。
特に痛みやすい生鮮食材については、
“つくりすぎない・持ちすぎない” 運営を徹底し、廃棄要因を根本から削減しています。

3. メニュー設計からロス削減を組み込む
頂マーラータンの具材は、「汎用性が高く、複数メニューで活かせる」構成になっているため、
特定具材だけが余るリスクを抑えられるよう工夫されています。
これは創業時から続けている“食品ロスを出さない設計思想”であり、今回高く評価されたポイントでもあります。

今回の登録が持つ意味

新宿区は区内人口が多く、外食産業も密集しているため、食品ロスは大きな課題となっています。その中で頂マーラータン新大久保本店が登録されたことは、環境負荷の少ない飲食店モデルとして評価された ゼロカーボン／脱炭素を進める新宿区の方針と合致している 若年層・訪日観光客が多い新大久保エリアで啓発効果が高い といった点で大きな意義があります。

今回の登録は、単なる「ステッカー取得」にとどまらず、頂マーラータンが掲げてきた “環境に配慮した店舗運営” が、行政から正式に認められた重要な節目と言えます。

今後の展望

今回の登録を機に、
・店舗での食品ロス削減啓発の強化
・若年層に向けた「ロス削減×食育」の発信
・地域の環境イベントへの参加
・行政と連携した周知、キャンペーン企画
など、地域に開かれた形で取り組みを加速していく予定です。

頂マーラータンは、医食同源 × 令和の新名物「和製マーラータン」 を通じて、“おいしいだけで終わらない価値”を社会に提供し続けていきます。
??『美味しく、美しく。』を未来へ。

頂マーラータン・おうちでマーラータン株式会社　ウェルビーイング（Well-being）

食・地域・人のエネルギーを巡らせる──頂マーラータンが描く「循環する食文化」の未来

頂マーラータンは、これまでの「食品ロス削減（SDGs12.3）」という“ロスを出さない”取り組みから進化し、食・地域・人のエネルギーを巡らせて新しい価値を生み出す「循環する食文化」の創出に取り組んでいます。

我々のマーラータン事業では、
・「おうち」という個人向けのコンセプト
・「卸」というサウナ施設や飲食店への提供
・「店舗」全国にご当地マーラータンを展開する
という３つの側面を持っています。

日常生活で冷蔵庫に残ってしまった野菜やお肉などを細かく刻んで、当店特製の薬膳スープに加えることで、家庭や飲食施設では余った野菜やお肉が薬膳スープとして蘇り、店舗では地域の生産者の食材が地産地消（Local Production for Local Consumption）の一杯としてローカルの魅力を再発見させるマーラータンの提供をしています。

頂マーラータンは、一杯のスープを通じて自然・人・地域のエネルギーを巡らせる循環装置です。
地域の食材や人の想いがスープに溶け込み、そこからまた新しい出会いや文化が生まれる。
私たちは、この医食同源の一杯を通して「つくる人・食べる人・地域が元気になる循環」を広げていきます。
頂マーラータン・おうちでマーラータン株式会社は、
「食べることが、地球と地域、そして人を癒す行為になる」社会を目指しています。

??頂マーラータンの「新宿区エコ事業者連絡会」での取り組み

頂マーラータン・おうちでマーラータン株式会社　新宿区エコ事業者連絡会　加入

頂マーラータン・おうちでマーラータン株式会社は、このたび新宿区エコ事業者連絡会に加入いたしました。
これにより、地域とともにフードロス削減・環境保全・サステナブルな食文化の推進に取り組んでまいります。

新宿区エコ事業者連絡会とは
【概要】
新宿区エコ事業者連絡会とは、区と事業者が協力し、地球環境の保全について取り組む会であり、区と事業者及び、事業者同士の情報交換の場となっています。　事務局は区の環境対策課で担当しており、会の企画・運営にあたっては、区と事業者の方々で調整を行います。
現在の会員登録数は約80事業者で、事例発表や情報交換、環境保全に関する見学会などを実施します。
【目的】
新宿区の環境、及び地球環境の保全に寄与することを目的とし、環境保全に関する調査研究および環境関連の知識・情報等の普及を図り、環境保全を推進する。
【活動内容】
1．環境保全に関する取組の事例発表、情報交換会
2．環境保全に関する調査研究および普及啓発
3．会員の相互交流
??頂マーラータンのD2Cブランド「おうちでマーラータン」とは

日本式・和製マーラータンである頂マーラータン

おうちでマーラータン（ https://maratan.tokyo/ ）とは
新宿区新大久保に本店を構える　本家「頂マーラータン新大久保本店」
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130404/13183459/
この名店の味をおうちで簡単に味わえるようにした、新宿名物 唯一無二の日本式・和製マーラータンの冷凍食品D2Cブランドです。

日本人の口に馴染んだ絶品本格スパイス麻辣湯「おうちでマーラータン」は誰でも簡単に、時短で調理ができ、おいしいヘルシー＆ビューティーフードとして東京を中心に全国に話題が広がってきています。
またインフルエンサーや、タレントとのコラボ商品もInstagramなどのSNSで話題になってきました。
??頂マーラータン 医食同源の魅力

医食同源　頂マーラータン

・医食同源とは
麻辣湯（マーラータン）は、中国発祥のスープ料理で、薬膳スパイスを豊富に使用していることから「医食同源」の代表的な料理とされています。「医食同源」とは、食事と薬は根源が同じであり、日々の食事が健康維持や病気予防に重要な役割を果たすという考え方です。
この考えを象徴する麻辣湯は、スパイスの効果によって体を温め、消化を助けるとともに、健康のためのバランスのとれた食事として広く愛されています。

・グルテンフリー春雨
麻辣湯にはでん粉を使用した春雨が用いられており、グルテンフリーの選択肢としても注目を集めています。そのため、健康志向の方やグルテンに敏感な方にも適した料理です。

・ヘルシースープ
これに加えて、「おうちでマーラータン」はとてもヘルシーで、簡単に調理が可能です。自宅で手軽に本格的な味わいを楽しめるだけでなく、冷蔵庫にある残り食材を加えることで、栄養価をさらに高めることができます。ダイエットや健康管理の取り組みの一環としても最適で、多くの人々に親しまれています。「おうちでマーラータン」は、忙しい日々の中でも健康を意識した食生活を手軽に実現できる優れた選択肢です。

・国産食材へのこだわり
スープの食材は国産地鶏、徳島県の柚子、鹿児島県のトビウオ（焼きあご）、愛知県の八丁味噌にこだわり、付属の春雨は奈良県で製造されている無漂白のオリジナル麺です。

詳しくは是非ホームページと各SNSを御覧ください。
公式HP： https://maratan.tokyo/
公式Instagram： https://www.instagram.com/ouchide_maratan/
公式X： https://twitter.com/OUCHIDE_MARATAN
??新宿名物 唯一無二の「日本式・和製マーラータン」とはどんな味？

日本式・和製マーラータンである頂マーラータン

・スープのこだわり
挽きたての薬膳スパイスを30種類以上使用し、国産鶏の旨みを凝縮した淡麗鶏汁と鹿児島産焼きあごの香り豊かな和出汁を合わせたWスープをベースに仕上げました。
日本式・和製薬膳スープならではの、深いコクと豊かな味わいをお楽しみいただけます。

・春雨のこだわり
付属の極太もちもち生はるさめは、このスープの魅力を最大限に引き出すために特別に開発された「おうちでマーラータン」オリジナル製品です。
はるさめ発祥の地・奈良県で、半世紀以上にわたり春雨を製造し続ける老舗「戎はるさめ」が手掛け、創業当時から受け継がれる伝統製法を守りながら、手作りと天日干しにこだわることで、他にはない唯一無二の食感を実現しました。
国産素材と伝統製法が融合した、医食同源を体現する特別な一杯を、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。
??ネクスターブランドゥホールディングスについて

ネクスターブランドゥホールディングス


ネクスター株式会社

ネクスターブランドゥホールディングスは、15期目を迎えるネクスター株式会社（SNSマーケティング）を主軸に、グループ会社では、システムコンサルティング、農林漁村発イノベーション（6次産業化支援）、創業20年の公的機関・金融機関に実績豊富なクリエイティブ制作、Web／アプリ開発支援、UGC、共創IP・縦型ショートドラマ製作スタジオ、D2C／P2Cブランド事業、創業10年の日本式・和製マーラータン事業など、ソーシャルメディアを中心とした多岐にわたる事業の純粋持株会社です。

事業会社名 ： 頂マーラータン・おうちでマーラータン株式会社）
責任者名　 ： 日本式・和製マーラータンB2C｜B2B｜COS｜FC事業
責任者名　 ： 共同代表取締役 細田悠巨、齋藤悠　 取締役 二瓶寛史、宮田隆啓

持株会社名 ： ネクスターブランドゥホールディングス 株式会社
英語表記　 ： Nexter Inc.｜Nexter bran-do Holdings
本社所在地 ： 東京都 新宿区 大久保 3-8-3 住友不動産新宿ガーデンタワー LaTour Shinjuku Garden 29F
代表者名　 ： 代表取締役社長 CEO　細田悠巨

スタッフ数 ： 42名（グループ合計・業務委託、アルバイト含む）
資本金　 　： 1億 2,428万 4,842円（グループ合計・資本準備金含む
公式HP　　： https://nexter.tokyo/
公式X　　 ： @nexter_tokyo https://twitter.com/nexter_tokyo
公式Instagram ： @nexter_tokyo https://www.instagram.com/nexter_tokyo/