お台場の商業施設「ダイバーシティ東京プラザ」（江東区青海1）に1月28日、チーズ料理専門店「CHEESE CRAFT WORKS（チーズクラフトワークス）ダイバーシティ東京プラザ」がオープンした。

ラクレットチーズをかけて仕上げる「5種チーズと炙（あぶ）りウニの石焼きシーフードリゾット」

　関西で淀屋橋、中崎、梅田の3店舗を展開するLIFEstyle（大阪市北区）の関東初進出となる同店。「フロマージュブラン」「リコッタチーズ」「カッテージチーズ」の3種類を店内で作り、できたてのフレッシュチーズを味わえるほか、北海道の厳選された牛乳から作る「フレッシュモッツァレラ」など、常時20種類以上のチーズを使った創作料理を提供する。

　食材をムースのような泡状にするエスプーマで仕立てた「天使のふわふわチーズフォンデュ」（1,490円）や、断面を温めて溶かしたラクレットチーズをかけて仕上げる「5種チーズと炙（あぶ）りウニの石焼きシーフードリゾット」（2,138円）など、関西でも人気のメニューのほか、ゴルゴンゾーラやブリードモーを使ったタルトなどテークアウトメニューも用意する。

　営業時間は10時～21時。