羽田空港に近いつくだ煮店「佃煮邦彦」（大田区萩中3）は今秋より、家庭で本格的なつくだ煮作りが楽しめる「秘伝のたれ＆レシピ」セット（3,990円）の販売を始めた。

　同セットは、同店が実際につくだ煮の製造に使用する代々受け継いだ秘伝のたれとレシピに、完成したつくだ煮を盛りつけるオリジナルの器を組み合わせたもの。自分で調達した材料にレシピを参考に味付けし秘伝のたれを加えれば、家庭でも簡単に本格的なつくだ煮が作れる。「あさり」（2食分）と「昆布」（2食分）の計4食分を1セットにした。

　同セット販売のきっかけについて、高澤邦彦店長は「自分で選んだ材料を使ってご家庭でおいしいつくだ煮が作れるように、うま味が凝縮された秘伝のたれとレシピを提供しようと考えた」と話す。情報公開することで、食品偽装などによる食への不安に配慮したという。「レシピに書いた味付けはあくまでも基本的なもの。調味料を加減したり、しょうゆにこだわったりすることで、自分だけの究極のつくだ煮作りができる」と楽しさの面も強調する。同店ではギフト品として需要も見込んでいる。

　営業時間は10時～18時。日曜・祝日定休。